장마철 음식 보관장마철은 고온다습한 환경 때문에 음식이 평소보다 훨씬 빠르게 상할 수 있으며, 식중독 등 식품위생 관련 질병이 급증하는 시기입니다. 아래에 음식 보관, 조리, 예방 관련 핵심 정보를 정리해 드립니다. ✅ 장마철 음식 보관 방법과 팁냉장·냉동 보관 강화 냉장고 온도: 0~4℃, 냉동고: -18℃ 이하 냉장보관하던 음식도 2~3일 안에 섭취 권장. 냉장고 문 여닫는 횟수 줄이기 (온도 급변 방지).소분해서 보관하기 한번에 먹을 만큼 소분하고 밀폐용기에 보관. 큰 용기에 보관하면 내부까지 빨리 식지 않아 세균 번식 위험.조리 후 바로 식혀 냉장보관 요리 후 1시간 이내에 식혀 냉장보관. 자연방치 금지! 미지근한 온도에서 세균이 가장 활발하게 증식.식초, 소금 활용 무침류, 절임류엔 식초/소금 ..
